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lentamente imprime el tiempo los vestigios de su paso


Caracoles de Borgoña a la mantequilla (Escargots de Bourgogne beurrés)


Ingredientes:

5 docenas de caracoles cocidos  con su cáscara 
200 g de mantequilla
12 g de perejil
12 g de ajo
6 g de chalote
1 cdita. de sal
1 cdita. de pimienta

Preparación:

Primero tienes que dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Pela y aplasta los ajos para que liberen sus propiedades. Tritura el chalote, así como el perejil. Mezcla la mantequilla con todos los ingredientes hasta que se haga una masa espesa y flexible. Rellena los caracoles con esta mezcla y hornéalos a 200ºC durante diez minutos. Vigila la cocción, cuando la mantequilla empiece a escurrirse, es hora de sacarlos del horno y servir.

La estrategia del caracol es una película colombiana de 1993 dirigida por el cineasta y director Sergio Cabrera. La obra es una comedia-drama y relato de ficción sobre la libertad y la solidaridad, una metáfora del acoso a los inquilinos, inspirada en un hecho real. La película trata de las penurias de las familias de bajos ingresos en Bogotá. La brecha entre ricos y pobres y sus interacciones en un sistema social altamente estratificado. Los temas más importantes de la película son la ocupación y propiedad de vivienda y el acoso inmobiliario.Sergio Cabrera y el guionista Humberto Dorado articulan un mosaico de personajes de diferentes clases sociales, ideologías e ideas políticas que se constituyen en representaciones simbólicas perfectamente extrapolables a cualquier otra época y sitio del mundo.La película es protagonizada por Frank Ramírez, Florina Lemaitre, Humberto Dorado, Fausto Cabrera y Carlos Vives. La película es una de las ganadoras del Festival Internacional de Cine de Berlín y del Festival de Cine de Biarritz de Cine de América Latina, y galardonada además con otros treinta premios en diversos certámenes internacionales.












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